Champagne Alexandre Filaine Spéciale:

Alexandre Filaine è una piccola azienda gestita con passione da Fabrice Gass, un esperto vignaiolo che ha acquisito preziosa esperienza presso la rinomata Maison Bollinger. La sua vigna si estende su poco più di un ettaro e mezzo a Damery, nella Vallée de la Marne, divisa in otto parcelle in cui coltiva le tre classiche varietà di Champagne: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. La vinificazione del Champagne Cuvée Spécial di Alexandre Filaine prevede l'uso delle tre tipiche uve della Champagne.

Si tratta di un assemblaggio di uve di un'unica vendemmia a cui si aggiunge circa il 20% di vins de réserve dalla vendemmia precedente. Il vino affina per tre anni sui lieviti ed è dosato con 5 grammi per litro di zucchero. La vinificazione avviene in vecchie botti provenienti da Bollinger risalenti al 1937. La fase di remuage è manuale, e il degorgement viene eseguito a mano. Durante il processo di produzione, viene utilizzata una quantità minima di solforosa e non si effettua alcuna filtrazione. Il risultato è uno Champagne maturo e cremoso con un naso fresco, vibrante e luminoso, caratterizzato da una leggera nota ossidativa.

Emergono sentori di frutti rossi, agrumi, burro e una sottile componente minerale, con un tocco di legno che si integra armoniosamente senza predominare. In bocca, questo Champagne offre un equilibrio perfetto tra il frutto maturo, la freschezza degli agrumi e una vivace acidità. Il finale è salino e incredibilmente fresco.

2.    Zona di produzione: Vallée de la marne

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4.    Vitigno: 30%Chardonnay - 45% Pinot Noir - 25% Pinot Meunier 

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6.    Temperatura di servizio: 8-10°C

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8.    Formato: 0,75L 

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10.    Vol. 12%

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12.    Annata: /