SAINT ANNE:

La cuvée Sainte Anne è la traduzione sensoriale dei vini dei diversi terreni del villaggio di Merfy. Ogni appezzamento del villaggio dà parte della sua identità per "creare" questa cuvée. Le consistenze di Sainte Anne si rivelano su tutta la lunghezza della bocca. Spesso opulento all'inizio della bocca, poi i sali delle sabbie provocano una salivante amarezza. La fine della bocca lascia una trama fitta che ricorda l'origine dei vini Champagne.

L'Élevage

Sainte Anne è ora invecchiato e vinificato in botti da 228, 350 e 2000 litri. Una piccola parte di questo Champagne è maturato in tini, principalmente i vini di riserva. Gli Champagne del nostro paese hanno bisogno di ossigeno per trasmettere il messaggio del luogo. Ogni appezzamento viene vinificato in modo diverso (riempimento o meno, botti di diversa provenienza, ecc.). Questo permette di ottenere da questo periodo di vita dei nostri Champagne caratteri unici ed identificabili. Una volta terminato l'invecchiamento di ogni pacco, assembliamo queste origini del paese per consegnare un vino che vuole essere il più rappresentativo dei vini di Merfy. La struttura cristallina dei vini dei terreni sabbiosi calcarei di Merfy è ricercata, per preservare l'identità particolare del nostro paese.

2.    Zona di produzione: Champagne AOC

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4.    Vitigno: 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir

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6.    Temperatura di servizio: 8-10°C

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8.    Formato: 0,75L 

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10.    Vol. 12%

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12.    Annata: /