NUIT BLANCHE BLANC DE NOIRS:

Il vigneron ha selezionato le uve nel solo villaggio Premier Cru di Sacy, nelle parcelle storiche della famiglia site proprio a metà del coteau.

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con svolgimento della malolattica, ma i vini dell'ultima vendemmia sono poi uniti a quelli di una réserve perpétuelle, conservata in botte dal 2014.

Lo champagne ha maturato più di due anni sui lieviti e, avendo un residuo zuccherino inferiore a 1,20 g/l, è a tutti gli effetti un brut nature.

Non la "vinosità scura” che ci si potrebbe aspettare, ma autorevolezza nell'espressione prima floreale e poi fruttata. Fresco e vivace pervaso da note di piccoli frutti rossi e fiori su una base minerale.

2.    Zona di produzione: Champagne AOC

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4.    Vitigno: 100% Pinot Noir 

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6.    Temperatura di servizio: 8-10°C

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8.    Formato: 0,75L 

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10.    Vol. 12,5%

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12.    Annata: /