Cuvée Nicolas François 2007:

Questa cuvée Prestige, creata nel 1964 in omaggio al fondatore della Maison, è frutto di un assemblaggio di grand cru provenienti dai comuni della Montagna di Reims (Pinot Noir) e della Côte des Blancs (Chardonnay).

La vinificazione avviene in parte nelle botti tradizionali e afferma il carattere ampio e generoso di uno stile raffinato ed elegante.

Alla vista: Uno splendido colore giallo oro ornato da riflessi luminosi. La percezione visiva cristallina e scintillante procura all'effervescenza una risalita di bolle finemente cesellate.

Al palato: Tutta la ricchezza e la raffinatezza di un ventaglio aromatico complesso e al contempo rinfrescante. Note eleganti e intense di frutti del frutteto associate al carattere di quelli a nocciolo (mirabella di Nancy, ciliegia duracina) e sottolineate dalla vivacità di una persistenza floreale (biancospino). 

Al naso: L'equilibrio di una tensione raggiunta con la maturazione degli aromi del vino (pesca sciroppata, torta di sfoglia alle mele e burro d'alpeggio) e simboleggiata da sapori nobili (fichi freschi e piccole bacche selvatiche).

Degustazione: Questa annata, persistente e minerale, caratterizzata da una vinosità elegante, vi offrirà la caratteristica esperienza del metodo champenois dall'invecchiamento garantito.

16% vinificato in botti di quercia e fermentazione malolattica parziale. Maturazione in cantina 10 anni e periodo di invecchiamento in bottiglia più di 10 anni.

2.    Zona di produzione: Côte des Blancs

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4.    Vitigno: 60% Pinot Noir - 40% Chardonnay 

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6.    Temperatura di servizio: 8-10°C

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8.    Formato: 0,75L 

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10.    Vol. 12.5%

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12.    Annata: 2007