TER NOIR:

La Collezione TER nasce dal desiderio di valorizzare i nostri terroir, da cui il nome semplificato. Sono miscele sottili di tre terroir, accuratamente selezionati, per ogni cuvée. Il design della bottiglia si ispira a una soffiata nel 18° secolo, trovata nelle cantine del castello. Il colletto è molto sottile e delicato; la curva delle spalle è molto generosa. Pierre Gonet ha scelto di realizzare la collezione in botti di rovere da 60 ettolitri, per esaltare la complessità e la profondità dei suoi vini. Senza fermentazione malolattica, queste cuvée sono eccezionali. Alcune delle viti non hanno mai ricevuto insetticidi o erbicidi, per rispetto del suolo e per desiderio di avere un approccio più ecologico. Le cuvée TER rappresentano l'epitome dello stile di Champagne Philippe Gonet.

Origine

Questa miscela più generosa proviene dai tre vitigni classici dello Champagne. Il primo terzo proviene dalla sezione “Le Champ de la Truie” di Le Mesnil-sur-Oger, piantata a Chardonnay. Il secondo terzo proviene dal terroir denominato “Le Tertre”, piantato a Pinot Nero, nella zona di Montgueux. L'ultimo terzo proviene dalla parcella “Le pré des vallées”, piantata a Pinot Meunier, nel terreno di Monthodon. Questa cuvée è morbida e rotonda. Rivela una bella complessità di frutta e una vera profondità. Il finale è fresco e setoso.

Degustazione

Giallo paglierino, il prologo è lento e abbondante e forma una bella riga cremosa dal fondo. Al naso è dominato da frutti bianchi come la pera appellant, si apre su note di mandorla e mandorla grigliata con sentori di albicocca secca leggermente cacao. In bocca è tenero e rotondo, vive una sensazione di morbidezza e consistenza setosa della piccola pesca. Il lampone domina come un tampone il finale fresco e lungo.

2.    Zona di produzione: Champagne AOC

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4.    Vitigno: 33% Pinot Noir - 33% Chardonnay - 33% Pinot Meunier

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6.    Temperatura di servizio: 8-10°C

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8.    Formato: 0,75L 

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10.    Vol. 12%

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12.    Annata: /