MOUSSÉ - EUGÈNE ROSÉ

Caratteristiche:

Il nostro rosato è caratterizzato da un blend di 2 riserve perpetue: una di vino bianco (Eugène) e una di vino rosso. Il nostro vino rosso è ottenuto da un unico appezzamento Meunier di Cuisles, vinificato e invecchiato in botti di minimo 8 anni. Le vecchie botti vengono utilizzate per stimolare l'ossidazione. Le uve Meunier vinificate con lunghe e fredde macerazioni pre-fermentative sono molto singolari, il che conferisce al nostro rosato una grande identità.

Terroir e suolo

Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne. Il 90% dei suoli è composto da argille verdi su marne calcaree.

Vinificazione:

Miscela perpetua bianca (Eugène): 2003/2020 – Miscela perpetua vino rosso: 2003/2020

• Uva raccolta a mano in cassette da orto
• Fermentazione malolattica
• Uso di zolfo di miniera artigianale: < 10 mg/l H2SO4
• Zucchero aggiunto alla sboccatura: 2,5 g/l

Affinamento

18 mesi in media prima della sboccatura 

2.    Zona di produzione: Champagne AOC

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4.    Vitigno:  82% Meunier - 18% Pinot Noir

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6.    Temperatura di servizio: 8-10°C

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8.    Formato: 0,75L 

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10.    Vol. 12%

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12.    Annata: /